ALEATICO ALEA LUDENDO
Die Tradition der Trockenbeerauslese der kleineren italienischen Inseln findet im Aleatico der Insel Elba ihren größten Ausdruck. Von der gleichnamigen aromatischen Weinrebe roter Trauben der Moskatfamilie wird ein Wein natürlicher Süße hergestellt der den größten Weinkennern der ganzen Welt ein Begriff ist.
Der Aleatico “Alea Ludendo” besteht ausschließlich aus den auf Poggio Turco, auf der Spitze der Ripalte, angebauten Weintrauben. Die hier geerntete Traube wird nach vollständiger Reife am Anfang September auf in der Sonne liegenden Flechtwerken etwa eine Woche lang getrocknet. Dieses Verfahren verleiht dem Wein eine entschiedene und bemerkenswerte Persönlichkeit. Einer kurzen Maischegärung folgt eine langsame Gärung die bei Erhalt des ausreichenden Anhalts an Restzucker auf natürliche Weise abgebrochen wird. Die Abfüllung in Falschen erfolgt im darauffolgenden Sommer.
Die Eigenschaften dieses Juwels? Intensive, granatrote Farbe mit denen der Beerenauslese eigenen Nuancen, dem Geruchssinn aggressiv, reich an primären Düften, Blüten und Frucht leicht karamellartig, typische Erinnerung an die natürlich balsamische mediterrane Macchia. Auf der Zunge eine große Reichhaltigkeit aufeinanderfolgender Eindrücke von Frucht und reicher Konfitüre. Die Endeindrücke liegen bei einer großen Ausgewogenheit zwischen süßer und säuerlicher Note mit einem würzigen Bestandteil.
Abgesehen von der klassischen Verbindung mit Mürbteigkuchen und Gebäck findet dieser Aleatico auch bei Schokoladensüßspeisen seine Wahlverwandte. Ein Ratschlag um wirklich den Verstand zu verlieren? Kombinieren Sie diesen Wein mit pikanten- und Schimmelkäsen, das Ergebnis ist atemberaubend.
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