I vini
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I vini tipici dell'Isola d’Elba: aleatico, passito, vermentino e rosato
Il progetto vitivinicolo ha portato all’impianto di un vigneto di 16,5 ettari di estensione. Buona parte dei terreni sono dedicati alla coltivazione del vitigno tipico dell'Isola d'Elba: l'Aleatico. Le uve vengono impiegate per la produzione dell’Aleatico Passito dell’Elba (5000 mezze bottiglie) e del Rosato di Aleatico (circa 18.000 bottiglie) e del brut spumante Rosato (10.000 bott.).
Dalle vinacce delle stesse uve viene anche distillata una piccolissima produzione di Grappa (circa 300 bottiglie), sapiente lavoro di Vittorio Capovilla e della sua prestigiosa Distilleria.
Nei vigneti del “Gorgaccio”, con esposizione a Levante, e in quelli dei “Pascoli Alti” a 350 metri, dove il clima è più fresco, si produce il “Bianco delle Ripalte” Vermentino (circa 25.000 bottiglie). Un vino profumato e deciso nel sapore, con un’ottima sapidità.
Nei vigneti del “Gorgaccio”, con esposizione a Levante, e in quelli dei “Pascoli Alti” a 350 metri, dove il clima è più fresco, si produce il “Bianco delle Ripalte” Vermentino (circa 25.000 bottiglie). Un vino profumato e deciso nel sapore, con un’ottima sapidità.
Il “Rosso delle Ripalte” è prodotto da uve di Alicante (Grenache) e Carignano, comuni a tutto il bacino del Mediterraneo e che ben si adattano al clima arido e caldo dell’isola d’Elba. Il risultato è davvero straordinario: un rosso “diverso”, dal grande carattere, armonico e sorprendentemente elegante che si adatta molto bene alla cucina di mare, tipica della costa. L'Alicante cresce in 4 ettari di vigneti, con una produzione intorno alle 15.000 bottiglie annue.
Nelle annate più favorevoli e con le uve migliori, vengono prodotte poche migliaia di bottiglie di Bianco Mediterraneo (vermentino con aggiunta di fiano) e Rosso Mediterraneo (Alicante in purezza della vigna più vecchia).
Nelle annate più favorevoli e con le uve migliori, vengono prodotte poche migliaia di bottiglie di Bianco Mediterraneo (vermentino con aggiunta di fiano) e Rosso Mediterraneo (Alicante in purezza della vigna più vecchia).
PIERMARIO MELETTI CAVALLARI
Entrato nella Società all'inizio del progetto vitivinicolo, ne è il responsabile e il regista.
Il suo coinvolgimento nasce dalla sua passione per i vini passiti ed è rafforzato dall'unicità e potenzialità del territorio delle Ripalte.
Per Piermario è stata una nuova avventura, a seguito dell'iniziale carriera dirigenziale a Milano, del pionieristico wine bar a Bergamo Alta e della trentennale esperienza di viticultore a Bolgheri, con la creazione e lo sviluppo di Grattamacco. In questo podere, da sempre annoverato nelle etichette "classiche" della D.O.C. Bolgheri, aveva già piantato un filare di Aleatico con cui fare un po' di vino per gli amici.
La sua passione per la viticoltura lo ha portato a valorizzare un vigneto ormai dimenticato sull’Isola: l’Alicante. Con una vinificazione che rifugge da sovramaturazione e sovraestrazione, ha definito un vino rosso di grande eleganza e bevibilità, diverso dai Bolgheri come struttura tannica, ma non meno complesso e godibile.
Il suo coinvolgimento nasce dalla sua passione per i vini passiti ed è rafforzato dall'unicità e potenzialità del territorio delle Ripalte.
Per Piermario è stata una nuova avventura, a seguito dell'iniziale carriera dirigenziale a Milano, del pionieristico wine bar a Bergamo Alta e della trentennale esperienza di viticultore a Bolgheri, con la creazione e lo sviluppo di Grattamacco. In questo podere, da sempre annoverato nelle etichette "classiche" della D.O.C. Bolgheri, aveva già piantato un filare di Aleatico con cui fare un po' di vino per gli amici.
La sua passione per la viticoltura lo ha portato a valorizzare un vigneto ormai dimenticato sull’Isola: l’Alicante. Con una vinificazione che rifugge da sovramaturazione e sovraestrazione, ha definito un vino rosso di grande eleganza e bevibilità, diverso dai Bolgheri come struttura tannica, ma non meno complesso e godibile.
ALEATICO ALEA LUDENDO
BIANCO DELLE RIPALTE
BRUT ROSATO DELLE RIPALTE
ROSSO DELLE RIPALTE
ROSATO DELLE RIPALTE
BIANCO mediterraneo
rosso mediterraneo
