Rosato delle ripalte
Bezeichnung
IGT Costa Toscana Rosato
Zusammensetzung
100% Aleatico
Alkoholgehalt
13% vol.
Produktion
18.000 Flaschen zu 0,75l
Verpackung
6 Burgunderflaschen zu 0,75l
Serviertemperatur
11-12 Grad
Beschreibung
Aus den Poggio Turco-Weinbergen, die mit Aleatico bebaut sind, stammen die Trauben für die Herstellung des Rosato delle Ripalte. Es handelt sich um eine neue Interpretation einer alten Rebsorte, die auf den Hochterrassen mit Blick auf das Meer an der Südspitze der Insel angebaut wird.
Mit dem Aleatico Passito hat er die Aromen der wilden Rose und die Note der mediterranen Macchia gemeinsam; die Struktur hingegen ist leicht, was uns aber nicht von einer langen und komplexen Verkostung abhält.
Die Farbe dieses Roséweines erinnert an Teerosen und ruft Frischegefühle hervor, die sich im Wein wiederfinden. Mit diesem neuen Wein können wir gleichzeitig den Reichtum der primären Aromen von Blumen und Früchten und die ausgezeichnete Trinkbarkeit eines trockenen und sauberen Produkts genießen, das als Aperitif oder zu Beginn einer Mahlzeit genossen werden kann.
Weinherstellung und Reifung: Nach der Ernte, wenn die Trauben voll ausgereift sind, werden die Aleatico-Trauben gequetscht und anschließend sanft gepresst; der Most wird bei einer kontrollierten Temperatur von 15-18 Grad Celsius vergoren. Das Ergebnis ist ein sehr frischer Wein mit den typischen Aromen des Aleatico, wie Heckenrose, Veilchen, Sauerkirsche, aber gleichzeitig reich an dem für die mediterrane Macchia typischen aromatischen Bouquet. Insgesamt ist das Produkt also ein angenehm harmonischer, wohlschmeckender und ausgewogener Wein.
Mit dem Aleatico Passito hat er die Aromen der wilden Rose und die Note der mediterranen Macchia gemeinsam; die Struktur hingegen ist leicht, was uns aber nicht von einer langen und komplexen Verkostung abhält.
Die Farbe dieses Roséweines erinnert an Teerosen und ruft Frischegefühle hervor, die sich im Wein wiederfinden. Mit diesem neuen Wein können wir gleichzeitig den Reichtum der primären Aromen von Blumen und Früchten und die ausgezeichnete Trinkbarkeit eines trockenen und sauberen Produkts genießen, das als Aperitif oder zu Beginn einer Mahlzeit genossen werden kann.
Weinherstellung und Reifung: Nach der Ernte, wenn die Trauben voll ausgereift sind, werden die Aleatico-Trauben gequetscht und anschließend sanft gepresst; der Most wird bei einer kontrollierten Temperatur von 15-18 Grad Celsius vergoren. Das Ergebnis ist ein sehr frischer Wein mit den typischen Aromen des Aleatico, wie Heckenrose, Veilchen, Sauerkirsche, aber gleichzeitig reich an dem für die mediterrane Macchia typischen aromatischen Bouquet. Insgesamt ist das Produkt also ein angenehm harmonischer, wohlschmeckender und ausgewogener Wein.
Höhenlage: 170 m über dem Meeresspiegel
Gesamtfläche: 5 Hektar
Art des Geländes: metamorpher Granit
Ertrag pro Hektar: 60 Hektoliter
Weinlese: bei Hand, früher September
Gesamter Säuregehalt: 5,5 g/l
Gesamtfläche: 5 Hektar
Art des Geländes: metamorpher Granit
Ertrag pro Hektar: 60 Hektoliter
Weinlese: bei Hand, früher September
Gesamter Säuregehalt: 5,5 g/l
Eigenschaften und Verkostung:
Aussehen: tiefes Rosa mit goldenen Reflexen.
Geruch: aggressiv, reich an Primäraromen, Blumen und leicht karamellisierten Früchten mit einem Hauch von mediterraner Macchia.
Geschmack: sehr ausgewogen und frisch, harmonisch und zart fruchtig. Es wird empfohlen, ihn bei 11-12° C zu trinken. Neben den klassischen Kombinationen mit den Fischgerichten und der rustikalen Küche der Insel passt der Rosato ideal zu Vorspeisen mit rohem Fisch und zu Risotto, vor allem mit Spargel; er passt auch gut zu milden, nicht zu reifen Käsesorten von mittlerer Konsistenz. Sehr angenehm als Aperitif.
Geruch: aggressiv, reich an Primäraromen, Blumen und leicht karamellisierten Früchten mit einem Hauch von mediterraner Macchia.
Geschmack: sehr ausgewogen und frisch, harmonisch und zart fruchtig. Es wird empfohlen, ihn bei 11-12° C zu trinken. Neben den klassischen Kombinationen mit den Fischgerichten und der rustikalen Küche der Insel passt der Rosato ideal zu Vorspeisen mit rohem Fisch und zu Risotto, vor allem mit Spargel; er passt auch gut zu milden, nicht zu reifen Käsesorten von mittlerer Konsistenz. Sehr angenehm als Aperitif.
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